香港澳门美食搬运工

萝美生菜叶洗净沥干后切小段，其他生菜洗净后沥乾，加冰块及柠檬片，让生菜叶可以去除一点菜味，增加脆度。

一般生菜叶都可以直接用手撕开，这样可呈现另种口感，建议一定要让生菜完全沥乾，不然水分过多会不够爽脆。

生菜叶及小番茄摆盘，打入生蛋黄，可以变成较温润的口感。

如果买到太酸太呛的凯萨酱，主厨建议可以放1颗生蛋黄，让沙拉酱的呛味降低，注意鸡蛋一定要在有效期限内，也建议用生蛋黄做沙拉，一定要当天吃完。

淋入凯萨酱，跟生菜搅拌均匀后装盘。

最后在沙拉叶的四周撒上起士粉和培根末、面包丁，即可完成。