美食秘籍 川味牛肉锅 【材 料】 牛肉片 100公克 大陆妹 80公克 干辣椒 20公克 花椒 5公克 姜末 10公克 豆豉 5公克 白芝麻 适量 香菜 适量 【调 味 料】 牛头牌豚骨汤块 2块 牛头牌麻辣沙茶酱 1小匙 辣豆瓣酱 1大匙 糖 1小匙 水 700CC 【做 法】 1.大陆妹洗净切大段，放入沸水中汆烫至稍软，取出沥乾，放入汤锅中铺底备用。 2.牛肉片放入沸水中汆烫至表面变白，放至作法1的大陆妹上。 3.另热ㄧ锅，加入干辣椒、花椒、姜末、豆豉、牛头牌麻辣沙茶酱、辣豆瓣酱炒香。 4.再加入所有调味料煮至汤汁沸腾，将汤汁淋在作法2的牛肉片上，撒上白芝麻即可。
