美食秘籍 咖哩牛肉汤 【材 料】 熟牛肉 300公克 洋葱 1个 蒜仁 30公克 牛脂肪 50公克 牛骨高汤 3000㏄ 【调 味 料】 咖哩粉 1大匙 盐 1茶匙 糖 1/2茶匙 【做 法】 1.将熟牛肉切块；洋葱去皮后切碎；蒜仁切末备用。 2.将牛脂肪放入滚水中汆烫去脏，再捞出沥干水分后，切小块备用。 3.热一锅，锅内加少许沙拉油，放入牛脂肪翻炒至出油，炒至牛脂肪呈现焦黄干的状态，即接着放入作法1的蒜末、洋葱碎一起炒香，再放入咖哩粉略炒，最后加入熟牛肉块再炒约2分钟。 4.在作法3的锅中加入牛骨高汤，以小火煮约1小时后，加入其余调味料再煮15分钟即完成。
