美食秘籍 瓜子肉酱(1) 【材 料】 猪绞肉 400公克 酱瓜 120公克 酱瓜汁 50㏄ 红葱头 50公克 蒜末 30公克 葱花 30公克 【调 味 料】 酱油膏 3大匙 细砂糖 1大匙 水 150㏄ 太白粉水 1大匙 香油 2茶匙 【做 法】 1.将酱瓜及红葱头切碎备用。 2.热锅倒入沙拉油，放入猪绞肉，以中火炒至绞肉松散、表面微焦香。 3.再放入红葱头、葱花及蒜末一起炒香后，加入酱油膏、酱瓜、酱瓜汁、水、细砂糖煮开。 4.煮开后转小火续煮约3分钟至汤汁略收乾，用太白粉水勾芡，洒上香油即可。
