- 食材
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白饭1又1/2 碗（300g）
寿司海苔2张
炸猪排用的猪肉（里肌肉或肋骨肉）200g
高丽菜丝2杯
醃萝卜1/2杯
甜椒1/2颗
小黄瓜1/4条
鸡蛋1颗
面包粉1杯
面粉1/3杯
芥花籽油2杯（油炸用）
- 白饭的调味料
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芝麻油1又1/2小匙
芝麻2/3小匙
盐1/3小匙
- 炸猪排的调味料
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蒜末、料理专用酒各1小匙
盐、胡椒粉少许
- 芝麻酱的调味料
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芝麻1/3杯
美乃滋、综合坚果各1大匙
糖、料理专用酒、酱油、水各1/2 大匙
柠檬汁1小匙
盐1/6 小匙
料理简介 日式炸猪排店的招牌菜色，通常是炸猪排、高丽菜和芝麻酱的组合；把这些食材全部放进寿司里，就变成炸猪排高丽菜三明治寿司了。搭配芝麻酱和高丽菜一起吃，可以帮助减低炸猪排的油腻感。
1
先调味好白饭。
2
在猪排上面划几刀后，再加入炸猪排的调味料。
3
把醃萝卜、甜椒和小黄瓜切丝。将做芝麻酱的调味料用研磨机打碎备用。
4
把鸡蛋打成蛋液，再将猪排依右边的顺序裹上面衣，面粉→蛋液→面包粉。
5
将芥花籽油加热到170℃，再把步骤1 调味好的猪排放入锅中炸成金黄色，完成之后请切成易入口的大小。
6
在砧板上依序放上保鲜膜和海苔，然后在海苔的中央位置铺一层10cm x 10cm 的方形白饭，接着将高丽菜丝、小黄瓜丝、甜椒丝，醃萝卜丝、炸猪排和芝麻酱依序放上去，最后再铺上白饭。
7
将海苔的四个角往中心折进来，包成方形的模样，再用保鲜膜包起来，最后用沾上醋水的刀子将寿司从中间切开。