- 食材
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大鲜香菇8朵
花生少许
蒜泥1/4茶匙
洋葱丁1/2茶匙量
小茴香1/4茶匙
椰奶1/2量杯
椰子油15c.c.
- 调味料
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酱油2茶匙
苹果醋15c.c.
匈牙利红椒粉2茶匙
咖哩粉1茶匙
姜黄粉30克
什么是裸食？ 又称为活性饮食的裸食，除了最常见的生菜沙拉、蔬果汁之外，来学学更多欧美最新潮的裸食菜单吧！ 裸食是一种觉知的饮食方式，为有意识地选择吃进去的食物，且未经过多余加工、加热手续（不超过摄氏45度），保留食物最天然的酵素与健康。裸食包含许多蔬果类食材，其大量膳食纤维的特性，有助于体内毒素排出，富含的酵素也利于增强免疫力，并减低身体消化食物的负担，因此也有助于稳定情绪。
1
将蒜泥、洋葱丁、咖哩粉、小茴香、椰奶、花生放入食物调理机，开中高速搅拌30秒至匀，即成沙嗲酱备用。
若无食物调理机可以果汁机替代。
2
取一大盆，将酱油、匈牙利红椒粉、椰子油、苹果醋、姜黄粉搅拌均匀，即成醃酱。
3
将香菇切片，放入醃酱中均匀搅拌至4面皆沾取酱汁，静置醃15～30分钟。
4
以竹签或叉子将香菇串起摆盘即完成，并可搭配沙嗲酱食用。
※本食谱分量为3人份。