美食秘籍 柠檬鸡柳手卷 【材 料】 A.鸡柳 5条 B.低筋面粉 适量 蛋液 适量 地瓜粉 适量 C.综合蔬菜 适量 美乃滋 适量 海苔片 5片 【调 味 料】 盐 少许 胡椒粉 少许 鱼露 25㏄ 蒜末 10公克 柠檬汁 15㏄ 糖 5公克 【做 法】 1.鸡柳去筋，与所有调味料混合拌匀醃渍约15分钟，再捞出沥乾，备用。 2.将作法1的鸡柳依序沾裹上低筋面粉、蛋液、地瓜粉，放入180℃的油锅中，炸至金黄酥脆状后，捞起沥干油份。 3.取一片海苔置于手心，依序放上综合蔬菜、作法2的炸鸡柳，再挤入美乃滋，顺势垂直包裹卷起呈倒三角锥状，即为柠檬鸡柳手卷（此材料份量可包5份）。
