美食秘籍 咸冬瓜卤肉 【材 料】 五花肉 300公克 咸冬瓜 150公克 蒜仁 6颗 姜 10公克 辣椒 10公克 【调 味 料】 酱油 1大匙 细糖 2茶匙 米酒 2大匙 水 300CC 【做 法】 1.五花肉切小块；姜、辣椒切片，备用。 2.热锅倒入少许油，以小火爆香蒜仁、姜片、辣椒片。 3.放入下五花肉块，以中火炒至表面变白，加入咸冬瓜、酱油、米酒、细糖及水。 4.盖上锅盖，以中火卤约30分钟至五花肉熟软即可。 【备 注】 咸冬瓜的咸味很足够，因此酱油不需要添加太多，这样煮好的咸冬瓜卤肉汤汁会很清爽，拌饭食用非常对味。
