- 食材（6吋）
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奶油起司200克
鲜奶油200毫升
鸡蛋2个
细砂糖80克
低筋面粉（过筛）45克
柠檬汁1汤匙
奶油起司的处理 奶油起司质地幼细软滑，芝士味较浓，是制作芝士蛋糕的主要材料。冷冻的奶油起司较硬，不容易搅打，可切成小粒用保鲜纸包着，以微波炉加热半分钟；或座暖水搅打，才加入其他材料。
1
烘焙纸剪出两张长条形和一张圆形的，铺在电饭锅内锅底部。
2
奶油起司放大碗中，用电动打蛋机打至软滑，加入细砂糖打匀。
3
鸡蛋逐个加入打匀，加入柠檬汁拌匀。
4
倒入鲜奶油拌匀，分2-3次加入面粉，打至完全混合，没有粉粒为止。
5
面糊倒入电饭锅内锅中，加盖，按下「快煮」或「烤烘」键烹煮至跳掣。用竹签插入蛋糕中央，如竹签没有沾黏面糊，即代表熟透。还没熟透的话，再按「加热」或「快煮」，烹煮至蛋糕熟透。
6
取出内锅，放凉后冷藏1小时，至蛋糕变硬，轻轻从内锅取出蛋糕便成。
作者/海滨编辑部
出版社/海滨
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