- 食材(4～6人份)
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培根 50g
橄榄油 20g
牛肋条 500g
洋葱 1颗
大蒜 2瓣
可可联盟苦甜巧克力（70％）50克
百里香 少许
- 酱汁食材
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高汤 150ml
红酒 150ml
柠檬汁 20ml
番茄糊 30g
柠檬皮 少许
用巧克力炖牛肉？听起来很不可思议，但搭配起来却是绝妙好滋味。利用纯度高且品质好的巧克力，而非一般加糖加奶后的调味巧克力，除了能为炖煮后的肉味提鲜以外，更添入了可可豆熟成的深沉香气，绝对颠覆你的想像。切块的牛肋条可以豪迈地切大块，以免炖煮后变小。
建议搭配：全麦面包、法国面包。
1
起锅以橄榄油炒培根与切大块的牛肋条至半熟，取出备用。
2
不换锅，利用剩下的油脂中小火炒熟切块的洋葱与大蒜。
3
将步骤1 倒回锅中，加入酱汁，续煮到滚后，再用小火熬煮5-10分钟。
4
最后加入苦甜巧克力，搅拌均匀，待巧克力全融化后，放上少许百里香即可。