美食秘籍 辣辣鸡腿堡 【材 料】 Ａ.清腿肉 1只 面包粉 适量 炸油 适量 汉堡面包 1个 生菜 1片 塔塔酱 适量 Ｂ.脆炸粉 4大匙 低筋面粉 适量 太白粉 1大匙 水 适量 蛋 1颗 【调 味 料】 辣椒粉 适量 胡椒盐 适量 【做 法】 1.将材料Ｂ的脆炸粉、低筋面粉、太白粉混合均匀，加入水调成糊状后，打入蛋充分搅拌均匀，即为面糊备用。 2.清腿肉洗净，沥干水分，撒上辣椒粉后，均匀沾裹作法1的面糊，再沾裹一层面包粉备用。 3.热锅，倒入炸油烧至180℃，慢慢放入清腿肉炸至表面呈金黄色，捞起沥干油脂，撒上胡椒盐，即为鸡腿排备用。 4.汉堡面包横切，放入烤箱以120℃烤40秒至热，取出后底层依序放入作法3的鸡腿排、生菜，淋上塔塔酱，最后盖上上层汉堡面包即可。
