美食秘籍 香蒜烤大肠 【材 料】 猪大肠 230公克 蒜头 5粒 青葱 2根 辣椒 1根 竹签 5支 面粉 适量 【调 味 料】 龟甲万香菇鲜美露 2大匙 香蒜粉 1小匙 水 500㏄ 【做 法】 1.猪大肠用面粉搓洗后冲洗干净，再放入锅中，加入所有的调味料，以中火卤约30分钟备用。 2.蒜头洗净；青?、辣椒切小段备用。 3.将煮好的大肠与作法2的蒜头、青葱、辣椒段用竹签串起。 4.将作法3串好的大肠串放入已预热的烤箱中，以200℃烤约5分钟至上色即可。 【备 注】 猪大肠在购买的时候通常会先大略处理过，不过内部还是会有一些黏液与杂质，如果不清理干净可是会有腥味。可以利用干面粉将大肠上的黏液搓洗再以清水冲洗，就会非常轻松又干净。
