- 食材
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海底鸡罐头1罐
蛋3颗
葱花
- 调味料
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盐少许
胡椒粉少许
番茄酱适量
料理达人
蔡季芳老师表示，因为罐头酱汁是油渍风味，所以可使厚实软嫩的蛋卷吃起来不会干涩，在蛋卷中铺上满满的海底鸡，是小朋友最喜欢的口味，再挤上一些甜甜的番茄酱调味，当早餐或配菜吃都适合。
1
碗中打入3颗鸡蛋，并加入盐与少许海底鸡罐头汤汁，均匀打成蛋液。
海底鸡汤汁里头的油脂能使蛋入锅时产生空气，让蛋变得蓬松。
2
在锅中加入少许油，热锅后把蛋液倒入，待蛋皮差不多成形时在蛋上撒葱花与压碎的海底鸡，并加胡椒粉调味，当蛋卷看起来快要全熟、仍残留少许蛋液时，将蛋皮卷好起锅。
3
盛盘后将蛋卷切块，在盘上挤番茄酱即可食用。
※3～4人份。