- 食材
- 章鱼脚2只
- 调味料
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米酒4杯（约960c.c.）
冰糖1大匙
麦芽糖1大匙
酱油1杯（约240c.c.）
章鱼是肉质厚实的食材，且章鱼脚有吸盘，咬起来更Q脆，不建议做热炒或油炸料理，直接以酱烤方式品尝章鱼肉最佳！
1
取章鱼脚从中间剖开，以刀子交叉划数刀使其更易入味。
2
米酒、冰糖、麦芽糖、酱油下锅煮滚做成酱汁，再将章鱼脚放进静置约3～5分钟。
3
在烤盘上铺好铝箔纸，并以交叉方式摆上竹筷，再摆上章鱼脚。
这样可以让章鱼脚不易沾黏锅面也更容易均匀受热。
4
烤盘放进上下火约摄氏180度的烤箱，先烤约6分钟。
5
再刷一次酱汁，续烤约4分钟，以手轻触一下章鱼面查看是否有弹性，不过软或过硬的状态为佳，完成。