南瓜芝士炖饭

南瓜芝士炖饭

食材
南瓜1/2个

意大利米120g

高汤5杯

洋葱碎1/2杯

蒜碎少许

起司丝80g

白葡萄酒1/2杯

巴西利碎少许

奶油少许
调味料
盐少许

胡椒少许
1

南瓜去皮切丁、淋上少许橄榄油后放入烤箱,用摄氏190度烤约20~25分钟后取出,一半压泥,另一半备用。

2

在锅中加入适量橄榄油、奶油,以中火加热,放入洋葱碎、蒜碎炒香。

3

放入意大利米炒2分钟,再加入白葡萄酒拌煮约5分钟,边拌煮边加入高汤,每次半杯的量,煮约30分钟。

4

煮至米饭入味,呈外Q软、米芯仍保有微硬口感时,再放入步骤1的南瓜泥、起司丝稍微拌煮。起锅前再加入南瓜丁,并以盐、胡椒稍微调味。盛盘时撒上少许起司丝,以巴西利碎装饰即完成。

※本食谱为2~3人份。