- 食材
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南瓜1/2个
意大利米120g
高汤5杯
洋葱碎1/2杯
蒜碎少许
起司丝80g
白葡萄酒1/2杯
巴西利碎少许
奶油少许
- 调味料
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盐少许
胡椒少许
1
南瓜去皮切丁、淋上少许橄榄油后放入烤箱,用摄氏190度烤约20~25分钟后取出,一半压泥,另一半备用。
2
在锅中加入适量橄榄油、奶油,以中火加热,放入洋葱碎、蒜碎炒香。
3
放入意大利米炒2分钟,再加入白葡萄酒拌煮约5分钟,边拌煮边加入高汤,每次半杯的量,煮约30分钟。
4
煮至米饭入味,呈外Q软、米芯仍保有微硬口感时,再放入步骤1的南瓜泥、起司丝稍微拌煮。起锅前再加入南瓜丁,并以盐、胡椒稍微调味。盛盘时撒上少许起司丝,以巴西利碎装饰即完成。
※本食谱为2~3人份。