美食秘籍 梅干烧肉 【材 料】 梅干菜干 100公克 猪五花肉 400公克 姜 30公克 红辣椒 30公克 大蒜仁 40公克 【调 味 料】 酱油 200㏄ 鲜鸡粉 1小匙 细砂糖 3大匙 水 800㏄ 【做 法】 1.梅干菜干泡水约30分钟后洗净，沥干水分切小段备用。 2.姜去皮切碎；红辣椒去蒂及籽切碎；大蒜仁切碎；备用。 3.五花肉洗净切小块，放入大碗中加入1大匙份量外的酱油拌匀，放入烧热至约180℃的热油中以大火炸至表面微焦后取出沥干油分备用。 4.将作法3油锅的油倒出，留少许油继续烧热，加入作法2小火爆香，加入五花肉拌匀，再加入所有调味料及梅干菜乾，煮开后关小火煮约30分钟，关火后加盖再焖约20分钟即可。
