美食秘籍 怀石风味鲷鱼汤 【材 料】 赤鯮鱼 1片 日式高汤 5杯 菠菜 少许 柠檬皮 少许 【做 法】 (1)赤鯮鱼洗净后将鱼肉片下，鱼头及鱼骨的部份和高汤5杯用小火熬煮30分钟备用。 (2)取下的鱼肉用平底锅干烤至鱼肉熟，约需3分钟左右。 (3)柠檬皮切细丝状，菠菜用滚水稍微烫过后泡冷水冲凉后打单结。 (4)将烤好的鱼肉放在碗内，再放上菠菜结、柠檬皮，最后淋上热汤即可上桌食用。
