- 【做 法】
- 1.材料A及调味料A混合拌匀成面糊；葱、韭菜洗净切段 ；调味料B混合拌匀成沾酱备用。
- 2.牡蛎以米酒、胡椒粉醃约20分钟后，沾上少许作法1的面糊。
- 3.锅内倒入2大匙芝麻油，烧热，倒入作法1的面糊，铺平，依序放上葱段、韭菜段、干辣椒丝及作作法2的牡蛎，以小火煎5分钟翻面。
- 4.最后将1颗蛋打成蛋液倒入作法3中，以小火煎熟，切成一口大小的片状，食用时沾作法1的沾酱即可。
- 【备 注】
- 「韩式牡蛎煎饼」类似日本的大阪煎饼，烹调方式雷同，差别只在所加的蔬菜及沾酱不太一样。韩国人爱吃韭菜，而日本人爱吃高丽菜，韩式沾酱较酸辣，有添加芝麻，口感较香，而日式的则是酸酸甜甜，以蔬果醋为主。这种海鲜口味的韩式煎饼，除了牡蛎外，虾、花枝等都可以成为食材之一。