美食秘籍 珍珠金玉鸡丁 【材 料】 玉米粒 1罐 鸡腿肉 120公克 甜椒 30公克 葱 1根 姜 5公克 【调 味 料】 A.太白粉 1茶匙 蛋白 1大匙 料酒 1茶匙 B.沙拉油 2大匙 盐 1/4茶匙 鸡精粉 1/4茶匙 细糖 1/6茶匙 太白粉水 1茶匙 香油 1茶匙 【做 法】 1.鸡腿肉切丁后用调味料A抓匀，醃渍5分钟；甜椒切丁；葱切小段；姜切碎，备用。 2.将作法1的鸡丁加1大匙沙拉油略拌匀，以防沾黏。 3.热一锅，加入1大匙沙拉油，以小火将作法1的葱段、姜碎入锅爆香。 4.加入作法3的鸡丁，以大火快炒约30秒至肉变白散开后，加入作法1的甜椒丁及超甜玉米粒持续翻炒。 5.再加入盐、鸡精粉、细糖，炒约1分钟后，用太白粉水勾芡，最后加入香油即可。
