- 【材 料】
- Ａ.鸡胸肉 1/2个
- 面包粉 适量
- 汉堡面包 1个
- 炸油 适量
- 生菜 1片
- 蕃茄片 2片
- 酸黄瓜片 1片
- 塔塔酱 适量
- Ｂ.脆炸粉 4大匙
- 低筋面粉 适量
- 太白粉 1大匙
- 水 适量
- 蛋 1颗
- 【调 味 料】
- 胡椒盐 适量
- 【做 法】
- 1.将材料Ｂ的脆炸粉、低筋面粉、太白粉混合均匀，加入水调成糊状后，打入蛋充分搅拌均匀，即为面糊备用。
- 2.鸡胸肉洗净，沥干水分，均匀沾裹作法1的面糊后，再沾一层面包粉备用。
- 3.热锅，放入炸油烧至180℃，慢慢放入鸡胸肉炸至表面呈金黄色，捞起沥干油脂，趁热撒上胡椒盐，即为鸡排备用。
- 4.汉堡面包横切，放入烤箱箱以120℃烤40秒至热，取出后底层依序放上炸好的鸡排、生菜、蕃茄片、酸黄瓜片，淋上塔塔酱，最后盖上上层汉堡面包即可。