美食秘籍 沙嗲牛肉炒面 【材 料】 公仔面 2块 碎牛肉 80公克 红萝卜 20公克 红甜椒 20公克 香菇 2朵 葱花 20公克 水 150㏄ 【调 味 料】 沙茶酱 1大匙 咖哩粉 1/2茶匙 花生酱 1又1/2茶匙 蠔油 1大匙 盐 1/4茶匙 糖 1/2茶匙 【醃 料】 小苏打 1/4茶匙 酱油 1茶匙 糖 1/4茶匙 水 2大匙 太白粉 1茶匙 米酒 1/2茶匙 胡椒粉 1/4茶匙 【做 法】 1.牛肉加入醃料拌匀，静置30分钟；公仔面加入滚水中烫3分钟，捞出摊凉剪短；红萝卜、香菇、红甜椒洗净切丁，备用。 2.取锅烧热后加入1大匙沙拉油，放入作法1的醃牛肉炒至变白，再放入作法1的红萝卜丁、香菇丁与红甜椒丁及咖哩粉略炒，加入水及所有调味料。 3.于作法2放入作法1剪短的面条，以小火拌炒2分钟即可。
