- 材料
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去骨鸡腿肉220g
蒟蒻丝6个
小黄瓜半条
香菜2g
葱段5g
姜片5g
- 调味料
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芝麻酱60c.c.
镇江醋15c.c.
辣油18c.c.
南乳15g
酱油18c.c.
鱼露18c.c.
绍兴酒28c.c.
砂糖40g
麻油60c.c.
姜末5g
蒜末5g
1
小黄瓜洗净后切丝。蒟蒻丝以滚水汆烫1分钟，取出沥干备用。
2
煮滚开水，放入去骨鸡腿肉、葱段、姜片煮约4分钟。
3
煮好的鸡腿肉捞出沥乾，待凉后切片状
4
取中碗，放入酱汁材料拌匀成胡麻酱汁。小黄瓜和蒟蒻铺底，放上鸡腿肉，再点缀香菜，酱汁均匀淋在鸡腿肉上即完成。