- 【调 味 料】
- 酱油 200cc
- 稻香米酒 50cc
- 泰式辣椒酱 100公克
- 鱼露 100cc
- 细砂糖 50公克
- 中粗黑胡椒粉 10公克
- 蕃茄酱 20公克
- 柠檬擦酱：
柠檬汁 20cc - 味醂 30cc
- 【做 法】
- 1.用刀将全鸡从鸡胸处切下，将胸部翻开朝上备用(如果胸腔内有内脏要完全取出)；将柠檬擦酱材料混合均匀备用。
- 2.准备容器，加入冷开水、洋葱块、柠檬片、月桂叶与所有调味料，然后利用打蛋器搅拌，直到调味料完全溶解为止。
- 3.将作法2调好的醃汁装入全鸡体内，再放入冰藏冷藏20小时。
- 4.取出全鸡放入烤箱，以上、下火各200度烤50分钟，烤好后涂上一层柠檬擦酱再烤5分钟即可。