- 食材(4人份)
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鲑鱼片200克
干栗子适量
海苔丝少许
白芝麻少许
白米2杯
高汤2杯
- 调味料
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柴鱼高汤粉2小匙
酱油1小匙、盐少许
1
白米洗净；干栗子放入水中煮约10～15分钟，至稍稍变软即可起锅。
干栗子可在各大卖场通路购买。若无法购得，也可使用季节性的莲藕，或莲子取代。
2
将鲑鱼片抹上少许盐，锅中倒入少许油，两面煎熟后，去骨和皮，取鱼肉备用。
煎鲑鱼时，可盖上锅盖，加速熟透的时间。去骨时，可用汤匙与叉子帮助骨头取出。
3
将米放进电子锅后，加高汤至规定高度，再放柴鱼粉与酱油后，用汤匙搅拌均匀，接着放入栗子，按「白米键」煮食即可。
4
饭煮好后搅拌均匀盛出，放上鲑鱼肉、海苔丝和白芝麻即完成。