美食秘籍 新竹炒米粉(1) 【材 料】 米粉 100公克 三层肉 100公克 蒜头 2颗 辣椒 1/3条 青葱 1根 红萝卜 20公克 豆芽 30公克 【调 味 料】 牛头牌红葱肉燥 2大匙 水 250㏄ 盐 少许 白胡椒粉 少许 【做 法】 1.米粉放入冷水中，泡约20分钟至软备用。 2.将作法1的米粉，用剪刀剪成约10公分长度备用。 2.三层肉切成细丝状；蒜头、辣椒切片；青葱切段；红萝卜切丝；豆芽洗净备用。 4.热锅，加入一大匙沙拉油（材料外），放入作法3的肉丝，以中火爆香，再加入作法3的蒜头片、辣椒片、红萝卜丝炒香。 5.于作法4锅中加入所有调味料和作法2的米粉，翻炒均匀。 6.续加入作法3的青葱段和豆芽，翻炒均匀至汤汁收干即可。
