美食秘籍 凤梨炒木耳(4) 【材 料】 凤梨 250公克 新鲜黑木耳 200公克 猪肉片 100公克 姜片 15公克 辣椒片 20公克 【调 味 料】 盐 1/2小匙 细砂糖 1小匙 醋 1/2小匙 【做 法】 1.凤梨去头尾后去皮切片；新鲜黑木耳洗净切片略为汆烫后捞出，备用。 2.热锅倒入2大匙沙拉油，放入姜片和辣椒片爆香，放入猪肉片翻炒至猪肉片表面反白。 3.于作法2锅中续入作法1凤梨片、黑木耳片以及所有调味料，翻炒至均匀入味即可。 【备 注】 这道菜建议使用新鲜凤梨，才会带有自然的酸甜味，不像罐头凤梨甜味较重，此外如果使用干燥的黑木耳，料理前记得先泡发至软，口感才会好。
