美食秘籍 五味拌鸡胗 【材 料】 鸡胗 300公克 蒜末 10公克 葱丝 适量 姜丝 适量 辣椒丝 适量 香菜段 适量 洋葱丝 适量 米酒 1大匙 水 适量 【调 味 料】 酱油 1大匙 酱油膏 1大匙 蕃茄酱 1大匙 乌醋 1/2大匙 糖 1/2大匙 香油 1大匙 【做 法】 1.鸡胗洗净后，放入沸水中略微汆烫，捞出冲水备用 2.将作法1的鸡胗放入锅中，倒入米酒与水煮滚，再以小火煮熟，捞出后泡冰水，切片备用。 3.所有调味料加入蒜末拌匀，倒入作法2的鸡胗拌均匀，再放入葱丝、姜丝、辣椒丝、香菜段、洋葱丝拌匀即可。
