- 食材
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伯爵红茶包 1包
细砂糖 100g
无盐奶油 80g
蛋 1颗
中筋面粉 180g
小苏打粉 少许
泡打粉 1.5g
1
将伯爵红茶包剪开，注入热水泡开备用。
2
将无盐奶油、细砂糖放入玻璃盆中，用搅拌机打匀，呈丝绒状即可。
3
鸡蛋一颗打散，分次放入步骤2的碗中（先下一些用搅拌器打匀后再下，不可一次下完），打到均匀融合后，放入伯爵红茶（连茶叶）搅拌均匀。
4
过筛下中筋面粉、泡打粉和小苏打粉到步骤3的蛋液糊中，以翻拌的手法拌到均匀，即完成面糊。
5
烤模涂上一层薄薄的无盐奶油、再洒上中筋面粉（分量外），倒入面糊，轻敲模具让面糊均匀分布在烤模中，进烤箱以180度烤40分钟。
6
出炉后，静置30分钟等待冷却再脱模。