美食秘籍 麻油炒海鲜 【材 料】 A.虾仁 40公克 泡发鱿鱼 50公克 透抽 50公克 海参 40公克 B.红罗卜 15克 黑木耳 25公克 豌豆荚 25公克 蒜末 5公克 姜末 5公克 辣椒片 5公克 【调 味 料】 白麻油 2大匙 盐 1/4小匙 鸡粉 1/4小匙 米酒 1大匙 蠔油 1小匙 乌醋 1/2大匙 【做 法】 1.材料A洗净；虾仁背部划刀、鱿鱼切片、透抽切花、海参切片，备用。 2.豌豆荚洗净去粗丝、黑木耳切片、红罗卜切片，备用。 3.热锅，倒入2大匙白麻油，放入蒜末、姜末以及辣椒片爆香，加入作法1所有材料A拌炒均匀。 4.于作法3锅中倒入米酒，加入作法2豌豆夹、黑木耳片以及红罗卜片拌炒均匀，加入其余调味料拌炒均匀至入味即可。
