美食秘籍 小馒头基础面团 【材 料】 中筋面粉 600公克 细糖 50公克 酵母粉 6公克 泡打粉 5公克 水 280㏄ 【做 法】 1.将中筋面粉放入钢盆中加入细糖拌匀。 2.于作法1中加入泡打粉与酵母粉拌匀。 3.将水徐徐倒入做法2中并拌匀。 4.将作法3的材料揉约2分钟至均匀成团没有硬块。 5.用湿毛巾或保鲜膜将作法5的面团盖好静置发酵约20分钟。 6.将作法5醒过的面团再次揉至表面光滑即可。
