美食秘籍 桂圆百合炖鸡汤 【材 料】 乌骨鸡肉 200公克 桂圆肉 15公克 干百合 20公克 冬瓜 100公克 姜片 15公克 水 500㏄ 【调 味 料】 盐 3/4茶匙 鸡粉 1/4茶匙 【做 法】 1.乌骨鸡肉剁小块，放入滚水中汆烫去脏，再捞出用冷水冲凉洗净；冬瓜去皮、切小块，与处理好的乌骨鸡肉块一起放入汤盅中，加入水备用。 2.干百合浸泡在冷水（份量外）中约5分钟，泡软后倒去水，与桂圆肉、姜片一起加入作法1的汤盅中，盖上保鲜膜。 3.把作法2的汤盅放入蒸笼中，以中火蒸约1小时，蒸好取出后加入所有调味料调味即可。
