美食秘籍 干烧鱼下巴 【材 料】 鲷鱼下巴 4片 姜 20公克 葱 2根 红辣椒 2根 【调 味 料】 米酒 1大匙 酱油 2大匙 细糖 1大匙 水 200㏄ 【做 法】 1.把鱼下巴洗净后，以厨房纸巾擦干。 2.姜切片，辣椒对切，葱切长段，备用。 3.热锅，加入3大匙沙拉油，将作法1的鱼下巴下锅煎至两面焦黄后取出，再将作法2的姜片、辣椒、葱段一起下锅以小火爆香。 4.将所有调味料加入作法3的锅中，再加入煎好的鱼下巴，以中火煮至汤汁收干即可。
