美食秘籍 苦瓜炒薄肉片 【材 料】 猪里肌肉片 200公克 苦瓜 1条 红辣椒 1支 蒜末 5公克 葱末 5公克 【调 味 料】 酱油 18㏄ 水 100㏄ 米酒 15㏄ 糖 6公克 树子 50公克 【醃 料】 酒 少许 酱油 少许 太白粉 少许 【做 法】 1.苦瓜纵切后，去籽与薄膜，再切成约0.5公分厚的条状；红辣椒切圆丁，备用。 2.猪里肌肉片与醃料拌匀备用。 3.热油锅，放入作法2的猪里肌肉片炒至变色后捞起备用。 4.另热一锅，倒入适量的沙拉油，放入葱末、姜末、红辣椒丁炒香，加入所有调味料与作法1的苦瓜条以小火煮软。 5.于作法4的锅中放入作法3的猪里肌肉片拌炒均匀即可。
