美食秘籍 蛋汁煎鱼片 【材 料】 鲷鱼片 300公克 沙拉酱 2大匙 鸡蛋 1颗 苜蓿芽 适量 【醃 料】 盐 1/4茶匙 白胡椒粉 1/4茶匙 米酒 2大匙 太白粉 1大匙 【做 法】 1.将鲷鱼片斜切成长方形大块，再放入大碗中，加入所有醃料，醃渍1分钟备用。 2.热锅，倒入少许沙拉油，鸡蛋打散，将作法1的鱼片沾上蛋液后放入锅中，盖上锅盖以小火煎约2分钟后，开盖翻面再煎2分钟至熟。 3.取盘，将苜蓿芽放置盘中垫底，把作法2煎好的鱼片排放至苜蓿芽上，再挤上沙拉酱即可。
