- 【材 料】
- 1.透抽 300公克
- 洋葱 60公克
- 香菜 1枝
- 2.白芝麻 1又1/2大匙
- 蛋白 1/2个
- 盐 1小匙
- 3.春卷皮 8张
- 低筋面粉水 少许
- 4.大茴香粉 少许
- 小茴香粉 少许
- 黄姜粉 少许
- 辣椒粉 少许
- 【做 法】
- 1.透抽剥去薄皮、切丁；洋葱和香菜切末备用。
- 2.将材料2、材料4、透抽丁、洋葱末混拌均匀，再拌入香菜末。
- 3.将作法2的材料分成4等份，分别置于春卷皮上，包卷起来，卷到末端时，边缘沾取低筋面粉水黏合。
- 4.将作法3的春卷放入180℃的油锅中，炸至表面金黄酥脆即可捞起。
- 5.盛盘时加一点炸香菜即可。