美食秘籍 杏仁酥条 【材 料】 酥皮材料： 起酥油 100公克 高筋面粉 85公克 低筋面粉 35公克 蛋 1个 白醋 2.5公克 细砂糖 5公克 白油 20公克 其他材料： 蛋白 1个 杏仁角 适量 糖粉 适量 【做 法】 1.请依酥皮材料的份量制作酥皮面团，其作法请本站食谱-【法式包折法(酥皮)】。 2.将作法1已完成的酥皮面团，用杆面棍杆平成约0.2公分的厚度后，再静置松弛30分钟。 3.蛋白和糖粉拌匀后，涂抹在作法2的酥皮面皮上面，再撒上杏仁角后，使用刀子将面皮切成长8公分、宽3公分的长方形状，最后放入烤箱中以180℃烤约20分钟。
