美食秘籍 野菇炖饭 【材 料】 糙米 150公克 洋葱 1颗 蘑菇 30公克 香菇 50公克 柳松菇 20公克 橄榄油 20㏄ 鸡高汤 60㏄ 水 100㏄ 【调 味 料】 Ａ.盐 10公克 胡椒粉 7公克 柠檬汁 少许 鸡高汤 30㏄ Ｂ.盐 适量 胡椒粉 适量 【做 法】 1.先将洋葱切碎；蘑菇切片；香菇洗净，切小丁备用。 2.锅中热橄榄油，放入柳松菇用中火炒至软，加入调味料Ａ煮至汁略收干备用。 3.取洋葱碎、蘑菇片、香菇丁和作法2的柳松菇（保留柳松菇头）各1/2的份量，与的鸡高汤一起放入果汁机打匀后，与糙米混合均匀，放入炖锅用大火炖煮至略滚开，再转小火加入其余的菇料，加水和调味料Ｂ继续炖煮至米熟，盛碗，于饭上铺柳松菇头做装饰。 【备 注】 煮柳松菇时使用柠檬汁，具有稳定颜色和衬托菇的香味的作用。
