美食秘籍

猪皮

食谱:猪皮

  • 【做　法】
  • 1.猪皮先以水冲洗干净，放入滚水中略汆烫后捞起，烧去皮上的细毛，再卷成圆筒状，并以棉线绑紧。
  • 2.取锅，加入麻辣汤底煮至滚沸，再放入作法1的猪皮，改转小火卤约25分钟即可熄火，捞起备用。
  • 3.食用前，切成小块状，再放入加热后的麻辣汤底中，煮约10秒即可。