美食秘籍 鲜鱼汤(1) 【材 料】 鲈鱼 1尾 姜丝 30公克 葱段 1支 水 600㏄ 米酒 1大匙 【调 味 料】 盐 1茶匙 白胡椒粉 1/2茶匙 【做 法】 1.将鲜鱼洗净切块，放入滚水中汆烫备用。 2.取汤锅倒入水煮滚，加入作法1的鱼块和米酒煮15分钟。 3.最后再加入姜丝葱段和所有调味料即可。 【备 注】 市场买回来的鲜鱼最好还是自己把鱼鳞再刮一刮，免得影响口感。带骨的鲜鱼要拿来煮汤，要切成大块，吃起来口感更佳。
