美食秘籍 花椰菜冷汤 【材 料】 绿花椰菜 300公克 培根 50公克 洋葱 1/4粒 红萝卜 100公克 蒜头 2粒 冰块 1大碗 水 适量 【调 味 料】 鸡高汤 100㏄ 鲜奶油 50㏄ 黑胡椒碎 少许 奶油 少许 【做 法】 1.将绿花椰菜去皮并切成小块，洋葱去外皮并切成小块，红萝卜切成小块，蒜头切成细碎状，备用。 2.起一锅，将锅烧热后，下奶油略溶化后，将作法1的蒜碎及培根用奶油炒香，再加入作法1的洋葱块及花椰菜块续炒约2分钟后，加入鸡高汤、鲜奶油、红萝卜再续煮2分钟，最后加入盐及黑胡椒碎调味即可起锅。 3.把冰块与水用大钢盆盛装，将作法2处理好的材料起锅并装入钢锅或钢盆，隔冰水降温约10分钟即可。 4.将作法3降温后的材料放入果汁机将其打匀后即完成。
