- 【材 料】
- 发面面团 150公克
- 内馅A：
脆笋丝 200公克 - 白胡椒粉 8公克
- 花椒粉 5公克
- 辣椒末 1茶匙
- 内馅B：
绞肉 100公克 - 水 30公克
- 香油 15公克
- 盐 10公克
- 细砂糖 10公克
- 【做 法】
- 1.取一中华锅，热锅后倒入3大匙油将内馅材料A一起炒香，放凉备用。
- 2.将内馅材料B所有材料搅拌均匀至呈黏稠胶状时，再加入作法1的脆笋丝拌匀，放入冰箱冷藏。
- 3.取发面面团每个30公克橄成圆面皮，再取适量作法2的馅料包入圆面皮中。
- 4.将作法3的麻辣包放入水已煮沸的蒸笼，用小火蒸约10～12分钟即可。