美食秘籍 木瓜味噌红蟳锅 【材 料】 红寻 2只 木瓜 300公克 葱花 30公克 【调 味 料】 白味噌 100公克 糖 1大匙 味醂 60㏄ 香菇精 1小匙 水 120㏄ 【做 法】 1.红蟳剥壳洗净后去除腮,放入蒸锅中以大火蒸约18分钟,取出待凉后切块备用。 2.木瓜去皮、去籽,切适当大小块状备用。 3.取一砂锅,放入水与作法2的木瓜块煮至沸腾,加入其余调味料及作法1的红蟳块。. 4.以中火续煮至沸腾,立即熄火撒上葱花即可。