美食秘籍 沙茶烩羊肉 【材 料】 羊肉片 300公克 芥兰菜 200公克 姜末 1大匙 蒜末 1大匙 红辣椒末 1大匙 葱花 1大匙 【调 味 料】 1.酱油 1大匙 沙茶酱 2大匙 香油 1/2大匙 糖 1/2大匙 盐 1小匙 2.盐 2小匙 沙拉油 1/3大匙 3.太白粉 1大匙 水 1/3杯 【做 法】 (1)将羊肉片加入调味料(1)拌匀醃10分钟备用。 (2)姜、葱、大蒜、红辣椒洗净切末备用,芥兰菜洗净切5公分长段。 (3)另备一锅煮沸的水并加入调味料(2)。 (4)将芥兰菜放入汆烫至熟后,捞起沥干水份铺在餐盘上备用。 (5)热油锅放入材料B、C、D、E爆香。 (6)加入醃好的羊肉片炒至8分熟。 (7)将调味料(3)的太白粉和水调匀,倒入锅中勾芡烩炒至熟 (8)将羊肉片盛起放在芥兰菜上即完成。