美食秘籍 泰式凉拌海鲜(2) 【材 料】 草虾仁 150公克 中卷 100公克 蟹腿肉 50公克 小蕃茄 30公克 洋葱丝 20公克 辣椒末 1小匙 蒜末 1/4小匙 香菜 1/4小匙 太白粉 1大匙 【调 味 料】 椰糖 1/2小匙 鱼露 1大匙 柠檬汁 2大匙 米酒 1/4小匙 【做 法】 1.煮一锅滚水，将所有海鲜料，用鱼露、太白粉抓匀，下锅汆烫至熟，泡冰水后捞起备用。 2.取大碗将其余材料与调味料一起拌匀，再倒入作法1的海鲜料中即可。 【备 注】 注：小番茄在搅拌时，可用汤匙压扁，可使酱料更增添风味。
