美食秘籍 脆笋排骨汤(1) 【材 料】 排骨 600公克 脆笋 250公克 姜片 15公克 水 3000㏄ 【调 味 料】 盐 1小匙 鸡粉 1小匙 米酒 1大匙 胡椒粉 少许 【做 法】 1.脆笋泡水1小时后，捞出泡入滚水中略汆烫，捞起沥干备用。 2.排骨洗净，放入滚水中略汆烫，捞出略冲水洗净，沥干备用。 3.取锅，将作法2的排骨、作法1的脆笋和姜片放入，加入水，以大火煮至滚沸后，改转小火再煮60分钟。 4.接着加入调味料拌匀即可。
