- 食材
-
低筋面粉300g
泡打粉（发酵粉）2.5g
吐司边125g
杏仁果100g
南瓜子100g
盐2.5g
蛋2颗
香草精少许（或可省略）
吐司边口感扎实且带焦香味，虽然做三明治的时候经常丢弃不用，但吐司边绝对是厨房最好用的免费食材，适合拿来做焗烤，也可以先冰冻、再打成面包粉，多费点功夫，还能做成高档的宴会点心呢！
1
吐司边切块之后与面粉、泡打粉一起放入大碗里。
2
接着放入南瓜子、杏仁果、砂糖、盐、香草精，并打入2颗蛋。
3
用木杓或者大汤匙稍微搅拌，等到材料拌匀后，改用手揉。
以手揉捏面团时，要揉到面团成为一大块，接着放在室温下静置5分钟，再用手指触碰面团表面，当面团不黏手时才算完成。
4
把面团搓成条状，取一张烤盘纸，将面团卷在烤盘纸里头。将整卷面团送入烤箱，以上下火皆200℃烤15分钟。
若手边没有烤盘纸，亦可用保鲜膜替代。
5
烤好之后再利用薄刀将面团切片，每片大约1公分宽。
最好使用刀刃带锯齿状的刀子切片，成品会更有型。
6
可以再送回烤箱稍微烤一下，吃起来更酥脆！