美食秘籍 红酒炖牛肉烩饭 【材 料】 牛腩 300公克 红萝卜 1/2条 蕃茄 1颗 蘑菇 60公克 蒜 2粒 月桂叶 1片 面粉 2大匙 高汤 600㏄ 【调 味 料】 红酒 300㏄ 蕃茄糊 40公克 百里香 少许 胡椒粉 少许 糖 适量 盐 适量 【醃 料】 胡椒粉 少许 面粉 少许 【做 法】 1.牛腩切小块后放入滚水中汆烫捞起放入清水中洗净、沥乾，再加入醃渍料中抓匀备用。 2.红萝卜去皮切小块；蕃茄切小块；蘑菇切1/2片；蒜切末备用。 3.热一油锅，先将奶油煮溶，放入作法1的牛腩块炒至表面略焦，再加入蒜末、洋葱一起拌炒至香 4.于作法3锅中加入月桂叶、百里香、面粉一起拌炒均匀，再加其余调味料及材料，改转小火炖煮约1小时又50分钟，至牛腩肉软烂后挑出锅中的月桂叶，盛于白饭盘上即可。
