美食秘籍 芥菜豆腐鲫鱼汤 【材 料】 葱 1/2根 芥菜 100公克 板豆腐 1/2块 鲫鱼 1尾 沙拉油 2大匙 姜片 2片 米酒 1大匙 水 1500c.c 盐 1小匙 【做 法】 1.葱切段备用；芥菜切片、板豆腐切丁备用；鲫鱼清除内脏后切块备用。 2.取一炒锅，在锅中加入沙拉油，以小火爆香葱段、姜片后，将鲫鱼用纸巾擦干鱼身，放入锅中煎约1分钟，待表面呈现金黄色即可。 3.继续加入米酒、水、芥菜及板豆腐丁，以大火煮沸后捞出浮沫，再转小火煮20分钟，起锅前加入盐调味即可。
