美食秘籍 叉烧酥(1) 【材 料】 油皮材料： 中筋面粉 236g 奶油 59g 蛋 47g 细砂糖 19g 水 118g 油酥材料： 低筋面粉 270g 白油 270g 玛其琳 190g 内馅： 叉烧馅 360g 【做 法】 1.取一杆折松弛好的油酥皮，杆成0.8～1公分左右之厚度，压模包入叉烧馅，并于面皮边缘涂上蛋汁，压紧后，整型成饺子状，置于烤盘上。 2.在作法1表面刷上蛋汁，再以叉子戳上小洞。 3.将作法2放入烤箱，炉温上火220℃、下火200℃，烤约15～20分钟，即完成。 【备 注】 数量12个 油皮油酥的制作方式请查询本站食谱-【大包酥】
