- 【做 法】
- 1.大白菜洗净沥干切片；酸菜洗净切片；蕃茄洗净切四等份；玉米棒洗净并切四段；羊肉片洗净沥干；油豆腐洗净后，备用。
- 2.将作法1的大白菜、玉米段、油豆腐放入沸水中汆烫至熟，捞起以冷开水冲凉后备用。
- 3.再放入作法1的羊肉片汆烫去除杂质后，捞起泡冷开水，备用。
- 4.热一锅，放入适量沙拉油，待油温烧至160℃后，放入扁鱼油炸约1分钟捞起放凉，掰碎于碗中，备用。
- 5.取一锅，于锅中依序放入上述所有材料，备用。
- 6.另取一锅，倒入沙茶汤底并加入所有调味料拌煮，待汤汁沸腾后，盛入作法5中即完成。